问答题X 纠错
“末日管理”也称为“危机管理”,它包含两个层次的含义: (1)对于效益好的饭店,应以严厉的规章制度来要求。对那些效益良好的饭店企业,为了巩固市场占有率,维护良好的饭店形象,在饭店内部树立危机意识,在质量管理和控制上采取严厉的措施。 (2)对于效益差的饭店,应以非常规的方式来进行管理。对濒临破产的饭店而言,管理者可采取非常规方式改变劣势,提高服务质量。
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问答题
指饭店以其所拥有的设施设备为依托,为宾客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质和精神需要的程度。
(1)清洁、整理客房; (2)更换、填补物品; (3)检查、保养设施设备。
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