填空题
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饭店的经营效益应包含()效益和()效益两个方面。
参考答案:
社会效益;经济效益
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饭店管理者应有的基本意识包括:()意识、()意识、()意识、()意识和()意识。
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创新;商品市场;现代旅游饭店;人本;效益
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饭店企业文化的优化功能具有两个方面:一是()优化,二是()优化。
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对饭店的优化;对员工个人的优化
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饭店人员包括:()人员、()人员和()人员三类
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管理;服务;专业技术
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饭店组织制度主要有:()制度、()制度和()制度
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基本制度;部门制度;专业管理制度
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饭店人力资源开发管理必须建立起一套()、()、()和()的管理系统。
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标准化;程序化;制度化;定量化
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饭店员工职业培训的形式有:()培训、()培训和()培训。
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岗前培训、岗位培训、持续培训
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饭店组织结构主要包括:()、()和()。
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各部门的设立;各层次的划分;相互关系的衔接
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饭店管理方案基本结构是两部分,一是()方案;二是()方案。
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饭店整体管理方案;各部门管理方案
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饭店管理者礼节礼貌意识有四个方面,即()、()、()和()。
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仪表仪容;语言;行为;礼仪
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饭店服务质量包括:()、()、()和()四个方面
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设备设施;服务水平;菜食水平;安全保障
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