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填空题

饭店规章制度具有五性,即制度的目标性、规范性、同一性、()、发展性。

参考答案:强制性和公平性

填空题

饭店管理就是通过具体的()五大职能的执行来达到饭店预期的目标。

参考答案:计划、组织、指挥、协调、控制

多项选择题

A.饭店差异化的创新应着眼于顾客的需要
B.饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品
C.要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本
D.利益诉求必须满足特定目标顾客的欲求
E.针对目标市场设计的专业服务进入壁垒

多项选择题

A.饭店的差异化能最大限度地吸引更多的消费者,获得饭店规模经济
B.差异化要有一定的知识技术含量,并受相关法律制度的保护
C.差异化有利于饭店规模的扩大,服务项目的增加
D.饭店经营实力较弱,不足以追求广泛的市场目标,但在某些特定市场中具有一定的市场吸引力
E.饭店企业必须进行持续的顾客价值创新,使顾客感受到企业致力于以更好的方式、更好的产品、更好的服务为他们创造价值

多项选择题

A.顾客对符合自己偏好的产品会形成一种忠诚,有效地降低顾客对价格的敏感性
B.顾客对饭店产品差别的忠诚,会形成坚强的市场进入壁垒
C.差别越明显,饭店的讨价还价能力就越弱
D.成功的差异化战略能使饭店以更高的价格出售其产品或服务
E.有差别的产品会比其他竞争者的产品更有竞争力

多项选择题

A.促进纵向横向一体化
B.推进战略性合作
C.实施全面成本管理
D.注意运用法律制度
E.服务标准的专门化

多项选择题

A.降低成本领先带来的优势
B.压低整个饭店业的盈利水平
C.顾客的价格敏感性可能下降
D.可能会使饭店破产
E.可能会使饭店企业难以适应外部环境的变化

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