问答题X 纠错
人体无法合成的必须从植物油脂中获得的脂肪酸。
你可能喜欢
问答题
一种物质在不同结晶条件下形成不同类型的晶态的现象。
天然油脂加水分解生成的脂肪族羧酸化合物的统称。 共性：多为偶碳直链结构、不饱和脂肪酸多为顺势。
1）作为热媒介质，用于食品制作。 2）提供特殊风味。 3）提供特殊的感官性质。
定义：混脂肪酸甘三酯的混合物。 区别：油脂在室温下呈液态为油，呈固态为脂。
单项选择题
下列物质属于油脂的是（）
④润滑油 ⑤花生油⑥石蜡
A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③
A.前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少 B.前者是高分子化合物，后者不是 C.前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的 D.前者能水解，后者不能水解
A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯 C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳
A.油脂被水解 B.油脂被氧化 C.油脂被还原 D.油脂加成
A.油酸甘油酯 B.硬脂酸甘油酯 C.油酸 D.乙酸乙酯
A.油脂属于酯类 B.天然油脂都没有固定的熔沸点 C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
④润滑油 ⑤花生油⑥石蜡
