A.核桃木
B.龙眼木
C.松树
D.甘蔗

A.背脂
B.腿油
C.腹油
D.板油

A.冻烧
B.失重
C.绿变
D.干燥

A.麦芽糖
B.果糖
C.蔗糖
D.葡萄糖

A.牛肉
B.鸭肉
C.鸡肉
D.猪肉

A.0℃
B.-0.5℃
C.-1.0℃
D.-1.5～-2℃

A.猪大肠
B.猪小肠
C.猪直肠
D.猪盲肠

A.肉表面发粘
B.肉呈绿色
C.肉呈鲜红色
D.肉有异味

A.后腿肉
B.小里肌肉
C.背脊肉
D.腱肉

A.经杀菌者
B.经照射处理者
C.以冷冻研磨机粉碎者
D.只要价格便宜就好

A.僵直前
B.僵直中
C.解僵初期
D.解僵末期