①分配系数愈大愈好，若分配系数未知，则可根据“相似相容”的原则，选择与药物结构相近的溶剂；
②选择分离因数大于1的溶剂；
③料液与萃取溶剂的互溶度愈小愈好；
④尽量选择毒性低的溶剂；
⑤溶剂的化学稳定性要高，腐蚀性低，沸点不宜太高，挥发性要小，价格便宜，来源方便，便于回收。

生产上常用萃取率来表示一种萃取剂对某种溶质的萃取能力，计算萃取效果。

也称萃取比，其定义为被萃取溶质进入萃取相的总量与该溶质在萃余相中总量之比，通常以E表示。

第一，微生物的种类。第二，发酵液的粘度。第三，发酵液的PH，温度和加热时间。