组织培养是指在无菌条件下，分离并在培养基中培养离体植物组织的技术。
其理论依据是细胞全能性。
优点在于：可以研究外植体在不受植物体其他部分干扰下的生长和分化的规律，并且可以用各种培养条件影响它们的生长和分化，以解决理论上和生产上的问题。
特点：
取材少，培养材料经济，可人为控制培养条件，不受自然条件影响；
生长周期短，繁殖率高；
管理方便，利于自动化控制。