在特定的有机介质反应体系中，催化速度达到最大时的含水量。

指将两个或两个以上的酶分子组合在一起形成的融合蛋白。

复合酶是一种混合物，由多只能跟没组成，用来完成一系列的催化反应。由2种或2种以上单一酶制剂混合而成。