1.质在等电点时溶解度最低；不同的蛋白质具有不同的等电点
2.方法：单独使用较少（用于从粗酶液中除去某些等电点相距较大的杂蛋白），多与其它方法联合使用（如盐析法、有机溶剂法），因蛋白质在等电点时仍有一定的溶解度。
3.优点：
①大多数蛋白质的pH都在偏酸性范围内
②无机酸（如磷酸、盐酸、硫酸）价格较低
③无需除掉多余酸即可进行下一步纯化4）.
缺点：酸化时，容易引起蛋白质失活

P酶：主要由蛋白质组成的酶；R酶：主要有核糖核酸组成的酶。