1.直接测定破碎前后的细胞数：破碎前，用显微镜或电子微粒计数器直接计数；破碎后，用染色法区分破碎细胞与完整细胞。
2.测定导电率：利用破碎前后导电率的变化测定破碎程度。
3.测定释放的蛋白质量或酶活力：测定破碎液中胞内蛋白质或目的酶的释放量，估算破碎率。

P酶：主要由蛋白质组成的酶；R酶：主要有核糖核酸组成的酶。