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酶工程

参考答案：

又称酶工艺，是围绕酶所特有的催化性能使其在工业、农业医疗保健事业及其其它各方面发挥作用的应用技术，主要为酶制剂的生产和应用。

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问答题

举一身边的例子说明酶工程与我们日常生活的关系？

参考答案：啤酒是以麦芽为主要原料，经糖化和发酵而成的含酒精饮料，麦芽中含有降解原料生成可发酵性物质所必需的各种酶类，主要为淀粉酶、...
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你认为酶在医药中的应用时主要注意和解决哪些问题？

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酶传感器的原理是什么？

参考答案：生物传感器是一类特殊的化学传感器，是以生物活性单元（如酶、微生物、动植物组织、抗原、抗体和核酸等）作为生物敏感元件与适当...
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操作酶反应器应该注意哪些事项？

参考答案：1.保持酶反应器的操作稳定性 2.防止酶的变性失活 酶的稳定性对酶反应器的功效是很重要的。调节反应液pH\加快搅拌促...
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举例说明酶的有机相催化的应用实例？

参考答案：1.氧化还原酶类（oxidoreductases）指催化底物进行氧化还原反应的酶类。例如，乳酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、细胞...
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影响酶的有机相催化因素有哪些？

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参考答案：1.高脂溶性底物的溶解度，有利于高浓度底物连续生物转化2.解酶能摧化合成反应，如脂的合成和肽的合成3.以控制由水引起的副...
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有机溶剂对有机相中的酶的催化又什么影响？

参考答案：1.有机溶剂对酶结构与功能的影响：在水溶液中，酶分子均一地溶解于水溶液中，可以较好地保持其完整的空间结构。在有机溶剂中，...
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有机相中的水对酶的催化有什么作用？

参考答案：用非极性有机溶剂取代所有的大量水，使固体酶悬浮在有机相中。但仍然含有必需的结合水以保持酶的催化活性（含水量一般小于2%）...
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举例说明固定化酶或是（细胞）的实际应用？

参考答案：酵母细胞带有负电荷，在pH3～5的条件下能够吸附在多孔陶瓷或多孔塑料等载体的表面，制成固定化细胞，用于酒精和啤酒等的发酵...
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