①保持酶反应器的操作稳定性；
②防止酶的变性失活；
③防止微生物的污染。

易错PCR技术、DNA重排技术、基因家族重排技术。

微水介质体系、与水溶性有机溶剂组成的均一体系、与水不溶性有机溶剂组成的两相或多相体系、正胶束体系、反胶束体系。