1）胎盘由多层细胞构成。
2）胎盘具有主动转运系统。
3）胎盘具有生物转化功能，可阻止某些毒物到达胎体。
4）胎体的肝脏对某些化学物质无富集作用。
5）胎体的血浆蛋白浓度和血浆蛋白对某些化学物质的亲和力比母体低。

（1）由于引起的感官性能，在食品中添加量通常很小，量大反而不能使人接受的一类食物添加剂；
（2）如香料和酸味剂等。