问答题

【简答题】什么是牛奶的酸度？它应该是多少？

答案：乳的酸度：乳的酸度通常用滴定酸度来表示。所谓滴定酸度，即取一定量的牛乳，以酚酞作指示剂，再用一定浓度的碱液（0.1mol...

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【简答题】蛋清与蛋黄的营养有何差异？

答案：蛋清中含有很多免疫蛋白，有很多酶，帮助合成消化酶；而蛋黄中胆固醇是合成胆汁最好的成分，还有大量维生素，不仅种类多而且含量...

【简答题】市场中乳及蛋制品有哪些？

答案：

乳：牛奶、酸牛奶等
蛋制品：皮蛋、松花蛋等。