（1）新酒入库时，应先经专业品评人员评定等级后，按等级或风格在库内排列整齐.新酒的尝评方法与尝老酒要有区别，也就是要排除新酒味来尝。
（2）各种不同风味的原酒，不要不分好坏任意合并，这样无法保证质量。
（3）容器标识明确，详细建立库存档案，写明坛号、产酒日期、窖号、生产车间和班组、酒的风格特点、毛重、净重、酒精度等。有条件的厂，最好能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条件。
（4）原酒贮存后，还要定期品尝复查，调整级别，做到对库存酒心中有数。
（5）调味酒单独原度贮存，不能任意合并，最好有单独一间小酒库贮存。
（6）酒体设计人员要与酒库管理员密切联系，酒库管理人员要为酒体设计人员提供方便。