蛋白质-能量营养不良症（PEM）水肿型的主要原因之一是蛋白质摄入不足。

判断题X 纠错

参考答案：对

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判断题

对食品卫生的要求是：无毒，无害，满足营养要求，还要有色香味等感观等要求。

参考答案：对

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由于食物链和生物富集的作用，可以使某些化学污染物在食物中达到较高的水平。

参考答案：对

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安全、健康、好滋味饮食新观念排序的含义是，安全排第一，健康是目的，滋味是保证。

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蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。

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老年人的食物加工应多以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。

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蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。

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薏苡仁的主要功效是健脾渗湿，除庳止泻，清热排脓。

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员工在职业交往活动中，尽力在服饰上突出修改是符合仪表端庄具体要求的。

参考答案：错

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单项选择题

下面关于确定社区营养干预内容的程序的描述不正确的是（）。

A.经费预算包括现场组织管理、培训班、现场调查、实验室调查、印刷营养教育材料、采用实物和工具等
B.人力清单包括培训班师资、家庭菜园农业技术指导员等
C.物力清单包括社区营养宣教材料，蔬菜种子、化肥等
D.经费预算包括社区居民患营养性疾病的治疗费用等

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