①用量：用量过多或不足，都不能取得良好的效果
②均与性：香精在食品中必须分散均匀，才能是产品香味一致
③其他原料质量：除香精外其他原料如果质量差，对香味效果亦有一定的影响
④甜酸度配合：甜酸度配合如果恰当，对香味效果可以起到很大的帮助作用
⑤温度：饮料用香精沸点较低，因此糖浆温度需控制在常温下添加香精，避免其挥发

水吸收二氧化碳的作用一般称为二氧化碳饱和作用或碳酸化作用。

又称瓶装饮用水，是指密封在容器中，并出售给消费者直接饮用的水。

防腐剂可以抑制微生物生长，延长保存期，在饮料中加防腐剂，可适当降低杀菌条件，提高制品品质。