畜禽肉中如有激素残留，人食用后可在肝内残留，发生（）。

单项选择题X 纠错

A、致癌
B、代谢障碍
C、食欲增强
D、食欲减退

参考答案：

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A、木材
B、胶
C、油漆
D、大理石

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参考答案：cfu/g（ml）；个/100g（ml）

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参考答案：硝酸盐；亚硝酸盐

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常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。

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参考答案：单体；添加剂

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参考答案：单端孢霉烯族化合物；玉米赤霉烯酮；丁烯酸内酯

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单项选择题

居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。皮褶厚度测量部位为（）

A.肩胛下、脐旁、肱二头肌
B.肩胛下、脐旁、肱三头肌
C.肩胛下、股二头肌、肱三头肌
D.股二头肌、脐旁、肱三头肌
E.股二头肌、肩胛下、肱三头肌

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