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食物蛋白质中,按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸。
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名词解释
蛋白质的消化率是指该食物蛋白质被消化酶分解、吸收的程度
是指食品中矿物质实际被机体吸收、利用的可能性
是指由于摄食所引起的一种额外热能消耗。
蛋白质的互补作用
多项选择题
A、年龄 B、性别 C、气温 D、民族 E、内分泌激素
A.骨质软化症B.痤疮C.缺铁性贫血D.性发育迟缓E.坏血病
A、花生四烯酸在体内可以合成 B、亚麻酸是ω-3系列脂肪酸 C、油酸有必需脂肪酸活性 D、棕榈酸不是必需脂肪酸 E、亚油酸是ω-3系列脂肪酸
A、肝脏中的视黄醇 B、酵母细胞中的麦角固醇 C、水果中的胡萝卜素 D、动物皮下的7-脱氢胆固醇 E、植物油中的生育酚
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