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参考答案:

在我国实施大豆行动计划具有重要意义。我国居民营养与健康状况表明:我国居民膳食质量明显提高,但膳食结构不尽合理,我国居民膳食钙、铁、维生素B1等摄入不足,豆类食物摄入不足。豆类食物的营养特点:蛋白质丰富,富含我国主食中缺乏的赖氨酸,可以合理搭配食物起到蛋白质互补作用;脂肪含量高,不饱和脂肪酸含量高;矿物质丰富;维生素丰富;还含有大豆低聚糖、皂甙、磷脂等具有重要保健作用的成分。我国居民的膳食指南和平衡膳食宝塔建议多摄入大豆及其制品,每天50克。

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参考答案:

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