什么是营养密度，名词解释定义是？

名词解释X 纠错

营养密度

参考答案： 食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。重要营养素指维生素、矿物质、蛋白质。

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名词解释

保健食品

参考答案： 是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

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名词解释

粪代谢氮

参考答案： 无氮膳食条件下从粪便中测得的氮的排出量，包括食物中未被消化吸收的蛋白质、脱落的肠粘膜细胞、死亡的肠道微生物等。

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填空题

大豆中的（）、不能被消化，但可被肠道微生物发酵产气，为胀气因素。

参考答案：水苏糖；棉籽糖

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填空题

缺（）容易得干眼病，缺（）容易出现佝偻病。

参考答案：VA；VD

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填空题

沙棘，刺梨，猕猴桃等水果中含有丰富的维生素C，该种维生素可用于防治（），我国居民膳食维生素C的每日推荐摄入量成人为（）。

参考答案：坏血病；100mg

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填空题

我国平衡膳食宝塔共分为五层，底层是（），我国营养学会建议每人每日应吃（）。塔尖是（），我国营养学会建议其摄入量是每人每日（）。

参考答案：谷类食物；300-500g；油脂类；小于等于25g

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填空题

为减轻苯中毒和防止贫血，可以给予（）和（）强化的食品。

参考答案：维生素C；铁

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填空题

（）非酶类自由基清除剂包括维生素C、（）、（）、（）、金属硫蛋等

参考答案：维素E硒；硒；β-胡萝卜素

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填空题

抗坏血酸即（），缺乏该种维生素的临床症状是（）。硫胺素即（），缺乏该种维生素的临床症状是（）。

参考答案： 维生素C；坏血病；维生素B₁；脚气病

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填空题

酶类自由基清除剂包括（）等。

参考答案：SOD

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