癞皮病最显著的三个临床症状为（）；（）；（）。

填空题X 纠错

参考答案：皮炎；腹泻；痴呆

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自由基清除剂包括（）类和（）类两大类。

参考答案：酶；非酶

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在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为（）、（）、（）。

参考答案：完全蛋白；半完全蛋白；不完全蛋白

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维生素D能够促进（）的吸收，其机理是诱导（）。

参考答案：钙；钙调蛋白合成

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蛋白质、脂肪、糖类的生理能值分别是（）、（）、（）。

参考答案：4千卡每克；9千卡每克；4千卡每克

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关于人类衰老的研究，目前被广泛接受的学说是（）。

参考答案：自由基学说

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成碱性食品是指成碱元素（）比较多，常见食物中等往往属于成碱性食品。

参考答案：钾、钠、钙、镁、果蔬类

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我国平衡膳食宝塔共分为五层，其中从下至上第一层是谷类，每人每天应吃（）克。第五层是（），每人每天应吃小于等于（）克。

参考答案：300-500、油脂类、25

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维生素B12又称（），是目前所知唯一含有金属的维生素，它能促进无活性的叶酸变为有活性的（）。

参考答案：钴胺素、四氢叶酸

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填空题

谷类的第一限制性氨基酸为，而大豆、花生相对不足的限制性氨基酸为蛋氨酸，鱼类的第一限制性氨基酸为色氨酸。

参考答案：赖氨酸

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填空题

我国建议，三大产能营养素在膳食能量摄入比例方面，以碳水化合物供能占总能量的（）、脂肪占（）、蛋白质占（）为佳。

参考答案：55%-65%；20%-30%；11%-14%

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