判断题X 纠错

依据我国出口茶的类别，茶叶可分为绿、红、乌龙茶、白、花、紧压茶、速溶茶七大类。（）

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判断题

一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。（）

参考答案：错
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判断题

与红茶类相比，绿茶类保留了较多的多酚类物质（）

参考答案：对
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判断题

依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。（）

参考答案：对
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判断题

按茶类起源先后，绿茶最早，其它依次为黄、红、白、黑、青茶（）

参考答案：错
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判断题

茶汤滋味越浓的茶是好茶（）

参考答案：错
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判断题

纯茶饮料生产中的原味的保持滋味改善，是茶饮料生产中的难点之一。（）

参考答案：对
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判断题

速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。（）

参考答案：对
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判断题

中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）

参考答案：对
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判断题

在速溶茶粉、浓缩茶汁中，致病菌均不得检出。（）

参考答案：对
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单项选择题

下列茶叶外形为圆形的是（）。

A、都匀毛尖
B、涌溪火青
C、南京雨花茶
D、六安瓜片

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