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发酵消毒是以巴氏消毒的原理，杀死培养料中杂菌的营养体、害虫的幼虫及卵。
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对
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日光干制食用菌简单易行，不需要任何技术。
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平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。
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原种培养基分装好后要马上灭菌，不可隔夜。
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食用菌母种培养基中营养物质种类越多越好。
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错
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使用高压灭菌锅应定期检查排水通和排水管，禁止器皿盖着盖子灭菌，易产生爆炸。
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对
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对
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放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。
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对
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对
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翻动哗哗有声，用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹，表明香菇干度适宜。
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银耳原基出现后要加大通风量，切忌高温。
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对
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