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问答题
65℃-70℃
轻度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙
阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡
请试述espresso的味道:
酸、甜、苦、香、甘
锅炉:1.0---1.5bar;泵压:8---9bar
味道指舌头的感觉、香气指鼻子的感觉、风味指味道和香气的综合
水洗法;日晒法;半水洗半晒
果皮、果肉、果胶层、羊皮层、银皮、种子
单项选择题
A.15目 B.16目 C.17目 D.18目
A.以咖啡豆大小分级 B.以产地的高度分级 C.以豆的轻重分级 D.以瑕疵豆的点数分级
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