多项选择题X 纠错

M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行探讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:
(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理;
(2)对非视觉因素重视不够,缺乏怡人、舒适的感觉;
(3)菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流;
(4)餐厅缺少必要的促销活动
(5)餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。 

A.门面装饰 
B.空间安排 
C.主题文化 
D.餐位布局 
E.流线安排

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