嗜热微生物是一类生活在高温环境中的微生物。
理论：（1）类脂的敏感作用（2）重要代谢产物的迅速再合成（3）蛋白质的热稳定性
实践：嗜热菌可用于细菌浸矿、石油及煤炭的脱硫。在发酵工业中，可以利用其耐高温的特性，提高反应温度，增大反应速度，减少中温型杂菌污染的机会。