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济南菜以省会济南为中心,以烹调丰富独特多样、制作精细、长于制汤为主要特色。
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对
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营养配菜应注重菜肴质量、色、味及营养的搭配。
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对
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在搭配膳食过程中首先要考虑主食的地位,要做到粗粮细做,并应用到宴会中去。
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对
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蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品,其主要含维生素K、胡萝卜素和维生素B2。
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鱼类食品包括其他水产动物的食品,为主要蛋白质来源,也提供少量纤维素。
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错
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禽肉类食品一般含蛋白质约5%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低,易消化。
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错
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平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、性别、劳动强度、生理状况确定每日各种营养素的供给量标准。
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对
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餐厅服务员在摆台时应带白手套,以免餐具上留下手印。
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对
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高档玻璃杯具的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗,洗涤后用凉水冲洗干净。
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错
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酒吧使用杯具的原则一般是以传统和习惯上的做法为主。
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红色它给人以光明、温暖、幸福、美好、热情及生命的活力之感。
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对
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