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单项选择题
A.北腿B.南腿C.云腿D.气腿
A.黄白色B.红色C.青绿色D.暗红色
A.熏B.酱C.白煮D.炝
A.烹饪原料的性质B.烹饪原料的自然门类C.原料加工与否D.烹调中的地位
A.嘴部、眼部B.嘴部、腿部C.头部、腿部D.胸部、腿部
A.模型刀具B.切刀C.片刀D.砍刀
A.分类B.色泽C.形态D.特点
A.味咸和酥烂B.味鲜和油重C.咸甜适中D.鲜咸肥浓
A.能量B.作用C.物质D.营养
A.新鲜鱼虾、牛羊肉、菜心、青豆B.山珍海味C.辣椒、肝脏D.大蒜、头尾
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