多项选择题

下列属于无机物的是（）

A.无机盐
B.水
C.蛋白质
D.脂肪
E.维生素

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单项选择题

下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。

A.调味料都是液状的
B.加工盐只有低钠盐和加碘盐
C.调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称
D.调味料中的咸味成分主要是氢氯化钠

单项选择题

以下各项描述，不属于料头作用的是（）。

A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观
B.提高菜肴的档次
C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气
D.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率