1）升膜式蒸发器
工作原理：物料从加热器下部进入，在加热管内被加热蒸发拉成液膜，浓缩液在二次蒸汽带动下一起上升，从加热器上端沿汽液分离器筒体的切线方向进入分离器，浓缩液从分离器底部排出，二次蒸汽进入冷凝器。
对于加热管子直径、长度选择要适当，管径不宜过大，一般在25～28毫米之间，管长与管径之比一般为100－150，这样才能使加热面供应足够成膜的汽速。
2）降膜式蒸发器
工作原理：物料从加热管上部进入，经分配器导流管进入加热管，沿管壁成膜状向下流。
3）升降膜式蒸发器
工作原理：物料先进入升膜加热管，沸腾蒸发后，汽液混合物上升至顶部，然后转入另一半加热管，再进行降膜蒸发，浓缩液从下部进入汽液分离器，分离后，二次蒸汽从分离器上部排入冷凝器，浓缩液从分离器下部出料。
升降膜式蒸发器的特点：
①易达到升膜和降膜的要求；
②有利于降膜均匀分布，提高传热系数；
③用升膜控制降膜进料，有利于操作；
④两个浓缩过程串联，可提高产品的浓缩比，减低设备高度。

麦芽汁煮沸锅：
①夹套加热式
②内置加热式（列管式内加热器的煮沸锅、具两段内加热器的煮沸锅）
③外置加热式

常压：板框式压滤机、板式压滤机、自动板框压滤机
真空：真空压滤机