问答题X 纠错

简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。

参考答案：（1）膳食特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。
（2）使用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。
（3）膳食原则：
①控制能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；
②控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；
③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；
④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；
⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。
（4）食物选择：
①可用食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼虾、豆制品、各种绿叶蔬菜；
②限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。
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A.富含含硫氨基酸的蛋白质对预防苯中毒有保护作用
B.碳水化合物可以降低机体对苯的耐受性
C.脂肪可降低机体对苯的敏感性
D.维生素C可提高机体对苯的解毒能力
E.增加铁的摄入可预防苯中毒所致的贫血

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