问答题X 纠错

简述西式面点的特点

参考答案：

（1）讲究营养的用料；
（2）规范、简洁的工艺；
（3）香酥、松软的口味

进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

名词解释

食品添加剂

参考答案：指在不影响食品营养价值的基础上，为改善食品的感官性状，提高制品质量，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量化学合成...
点击查看答案进入题库练习

名词解释

面包

参考答案：面包是以面粉、酵母以及其他辅料，通过酵母活力调制而成的膨松面团。
点击查看答案进入题库练习

名词解释

食物中毒

参考答案：指摄入了含有生物性，化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属传染病）的急性、亚急性疾...
点击查看答案进入题库练习

名词解释

西式面点

参考答案：西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、...
点击查看答案进入题库练习

判断题

糖类可分为单糖和多糖两大类。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

蜂蜜中的主要成分是（）

A.水与葡萄糖
B.蔗糖及果胶
C.葡萄糖与果胶
D.果糖与糊精

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

标准粉中筋面的含量为（）

A.22%
B.24%
C.26%
D.28%

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

融化巧克力的水温不能超过（）。

A.30摄氏度
B.50摄氏度
C.80摄氏度
D.100摄氏度

点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved