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填空题

食物的味分为()、()、()、()、()五种。食性分为()、()、()、()四种。

参考答案:甘;辛;酸;苦;咸寒;热;温;凉

填空题

以菜品原料的名贵度界定宴会档次时,一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为()宴会。

参考答案:中档

填空题

()级生态食品,有农药残留,但在安全食用范围内,属于常规安全食品,针对大众消费。

参考答案:A级

填空题

营养缺乏症是因营养素摄入不足引起的,有()和继发性两种。

参考答案:原发性

填空题

微量元素和维生素被称为微营养素,体内含量低于()的称为微量元素。

参考答案:万分之一

填空题

生蛋清具有毒性,当人体摄入大量的生蛋清后,会使()失去活性。

参考答案:生物素(维生素H)

填空题

世界卫生组织(WHO)推荐的地中海式饮食是含高()和低脂肪的食物。

参考答案:碳水化合物

填空题

()是脑细胞的唯一能量来源,同时也为蛋白质代谢提供能量。

参考答案:葡萄糖

填空题

海鱼中含有较高的二十二碳六烯酸,又名(),对人的大脑发育十分重要。

参考答案:DHA

填空题

()中含有水溶性物质腺苷,有抑制血小板凝集,降低血液粘稠度,减少动脉粥样硬化,抗血栓形成的功能,被称为血管的“清道夫”。

参考答案:番茄红素
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