填空题X 纠错

海鱼中含有较高的二十二碳六烯酸，又名（），对人的大脑发育十分重要。

参考答案：DHA
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填空题

（）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。

参考答案：番茄红素
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填空题

膳食调查通常采用下列几种方法：（）、（）、（）和（）。

参考答案：称量法（或称重法）；饮食史法；化学分析法；查账法
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问答题

烟酸缺乏时有哪些体征？如何预防？

参考答案：烟酸缺乏症又称癞皮病，临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现。其典型临床表现可有皮炎、腹泻和痴呆，即“...
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问答题

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判断题

社区诊断又称社区需求评估。

参考答案：对
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判断题

幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。

参考答案：对
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判断题

确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。

参考答案：对
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