A.大肠杆菌
B.沙门氏菌
C.变形杆菌
D.肉毒杆菌
E.副溶血性弧菌

A.低温保藏
B.高温杀菌保藏
C.脱水与干燥保藏
D.腌渍保藏
E.烟熏保藏

A.蛋白质腐败
B.油脂酸败
C.碳水化合物酵解
D.维生素破坏
E.发出醇类气味和甜味

A.红肠
B.午餐肉
C.烤羊肉串
D.腊肉
E.以上都是

A.腌肉制品类
B.酱油制品类
C.肉罐头类
D.肉肠类
E.熏烤动物食品类

A.玉米、小麦、大米
B.肉类
C.蛋类
D.鱼类
E.奶类

A.镰刀菌
B.岛青霉
C.黄曲霉
D.杂色曲霉
E.桔青霉

A.蛋白质合成能力差
B.对无机盐需要量减少
C.对脂肪消化能力下降
D.糖耐量低
E.对能量需要减少

A.乳糖
B.蔗糖
C.果糖
D.淀粉
E.麦芽糖

A.胆结石
B.胃炎
C.肥胖
D.龋齿
E.贫血

A.维生素B1丢失增加
B.能增强机体对于高温的耐受能力
C.增进食欲
D.提高工作效率
E.防中暑