A.胃肠炎型
B.败血症型
C.溶血性
D.神经、精神型
E.脏器损害型

A.沙门菌属食物中毒
B.河豚鱼中毒
C.毒蕈中毒
D.肉毒毒素中毒
E.亚硝酸盐中毒

A.多数人集体突然发病
B.特有的临床表现
C.所吃的食物中未检出有害物质
D.流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质
E.消费者自述

A.食品原料与产品卫生标准
B.食品添加剂使用卫生标准
C.食品企业生产卫生规范
D.食品标签标准
E.食品卫生检验方法

A.赭曲霉
B.黄曲霉
C.构巢凹霉
D.烟曲霉
E.寄生曲霉

A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米

A.引起中枢神经麻痹
B.引起中毒性休克
C.引起随意肌进行麻痹
D.引起肾功能急性衰竭
E.阻断神经肌肉间传导

A.生物转化反应
B.生物富集反应
C.亲脂性强
D.强蓄积性
E.慢性中毒和远期效应

A.碱性条件
B.酸性条件
C.硫氰根
D.亚硝酸盐含量增加
E.水分

A.设备管理
B.卫生操作
C.物料储存
D.确保食品的卫生与安全
E.以上都不对

A.建立管理制度、设专人管理
B.定期检查质量和卫生情况
C.按时清扫、消毒、通风换气
D.光照或直晒食品干燥
E.以上都不对