A.杀菌消毒
B.使生变熟
C.促进营养成分分解，利于消化
D.调解色泽、增加美感
E.调合滋味

A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加碱要适量
D.储藏要科学
E.食用前浸泡要时间长

A.他缺乏这种营养素的概率是0.5
B.他缺乏这种营养素的概率是1.0
C.他缺乏这种营养素的概率是0
D.他能满足这种营养素的概率是0.5
E.他能满足这种营养素的概率是1.0

A.准确
B.简单
C.细致
D.复杂
E.用于小样本的人群

A.比RNI更准确
B.不如RNI准确
C.其数值比RNI高
D.其数值比RNI低
E.没有可比性

A.冷藏于4℃
B.加入福尔马林
C.加入麝香草酚
D.加入浓盐酸
E.加入氯仿

A.泛指食物调配与烹饪方法的总汇
B.泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
C.专指膳食结构
D.专指膳食调配计划
E．专指菜单

A.动植物油
B.淀粉
C.食用糖
D.酒类
E.面粉

A.先敲门
B.微笑
C.先进户
D.自我介绍
E.先坐下

A.工作中不怕困难
B.工作中为了加快自己的进步，窃取他人的劳动成果
C.一切以服务对象为重
D.对服务对象一视同仁
E.在工作中为了提高在服务对象心中威望，适当吹嘘自己