食物成分的营养素不包括（）。

单项选择题X 纠错

食物成分的营养素不包括（）。

A.蛋白质
B.脂类
C.矿物质
D.植物化学物
E.维生素

参考答案：

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单项选择题

我国古代最早的膳食平衡理念是哪个中医的经典著作得出的？（）

A.《黄帝内经·素问》
B.《肘后备急方》
C.《食疗本草》
D.《太平圣惠方》

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问答题

食物中毒的发病特点是什么？

参考答案：1）潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。2）食物中毒的发病与食物有关。中毒病人在相近的时间内有食用过同样的中毒食品，未食用者不...

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问答题

细菌性食物中毒的预防措施是什么？

参考答案：1）防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业...

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问答题

发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？

参考答案：（1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。（2）中毒症状：潜伏期...

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问答题

食物中毒的分类与特点。

参考答案：（1）食物中毒种类：①微生物性食物中毒。②有毒动植物中毒。③化学性食物中毒。（2）特点：①爆发性食物中毒的发生时间集中，...

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名词解释

毒素性食物中毒

参考答案： 是指人体食用了含有微生物或含有微生物毒素的食物，或吃了含有毒化学物质的食物而引起的急性疾病。

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多项选择题

毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）

A、胃肠炎型
B、败血症型
C、溶血性
D、神经、精神型
E、脏器损害型

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多项选择题

阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（）

A、有机磷中毒
B、亚硝酸盐中
C、肉毒中毒
D、河豚鱼中毒
E、神经、精神型毒蕈中毒

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多项选择题

四季豆中毒是因为含（）。

A、红细胞凝集素
B、龙葵素
C、皂素
D、溶血素
E、肠毒素

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多项选择题

（）食品是我国蜡样芽孢杆菌中毒的主要食品来源。

A、饮料
B、米饭
C、乳及其制品
D、水果蔬菜
E、含淀粉高的食品

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