A.霉菌只有在粮食中才产生毒素而不会在人体内产生毒素，故霉菌致病受外界环境的影响，有一定的季节性和地区性，无传染性，不会流行 B.粮食用清水多搓洗几次，即可去除大部分的毒素，减少发生中毒的机会 C.人摄入大量黄曲霉毒素可发生急性中毒，当微量持续被摄入人体，也可造成慢性中毒 D.霉菌种类很多，广泛分布于自然界，对人体都有害
A.汤色清澈、色浅黄，味道鲜美、香味馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油 B.味道极鲜，汤质偏稠，香味馥郁，没有杂质，极少浮油 C.汤色清澈，色浅黄，味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠，没有杂质，没有肉微，极少浮油 D.汤色清澈，色浅黄，味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠
A.煀法肉料在煀法前不用先腌，焗法要求肉料在焗前先腌制 B.煀法烹制时用水较多，焗法烹制时用水量较少，甚至不用水 C.煀法没有配料或配料较少，焗法配料较多 D.煀法以水加热为主，焗法以热气加热为主
