单项选择题

被称为“牛百叶”，“羊百叶”的是牛羊胃的哪个部分（）。

A.瘤胃
B.网胃
C.瓣胃
D.皱胃

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单项选择题

（）是典型的温热性肉食。

A.羊肉
B.牛肉
C.猪肉
D.驴肉

单项选择题

（）结缔组织多而坚硬，肌肉纤维粗长，一经加热烹调，蛋白质变形收缩，失水严重，老韧，不易煮烂，有一定的膻味。

A.猪肉
B.羊肉
C.牛肉
D.肌肉