A.12-18℃
B.22-28℃
C.32-38℃
D.42-48℃

A.手工成形
B.印模成形
C.机械成形
D.物理成形

A.调节粉温
B.过筛
C.安装磁铁处理装置
D.调节水分

A.乳酸
B.醋酸
C.酪酸
D.乙酸

A.麦谷蛋白
B.麦球蛋白
C.麦清蛋白
D.酸溶蛋白

A.0.1-0.2%
B.0.2-0.3%
C.0.3-0.4%
D.0.5-0.6%

A.20％～30％
B.40％～50％
C.50％～60％
D.60％～70％

A.热处理
B.微波
C.辐射
D.过滤

A.-15.5℃
B.-9.5℃
C.-6.5℃
D.-1.5℃

A.可溶性果胶
B.酸溶性果胶
C.不溶性果胶
D.水溶性果胶

A.原果胶
B.高果胶
C.低果胶
D.红果胶