单项选择题

大部分蔬菜都具有一定的香气成分，其中以（）较为明显。

A.根茎类、果菜类
B.叶菜类、果菜类
C.叶菜类、根菜类
D.茎菜类、根菜类

你可能感兴趣的试题

单项选择题

美拉德反应是食品原料中（）中氨基与还原糖的羰基相互作用的褐变现象。

A.糖类、氨基酸
B.维生素、氨基酸
C.蛋白质、氨基酸
D.脂肪、蛋白质

单项选择题

咸味是食品加工时的基本味，（）是最理想的咸味剂。

A.氯化钠
B.氯化钾
C.氯化镁
D.硫酸镁