单项选择题

咸味是食品加工时的基本味，（）是最理想的咸味剂。

A.氯化钠
B.氯化钾
C.氯化镁
D.硫酸镁

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单项选择题

固体介质的热传递主要是通过（）。

A.金属或固体颗粒
B.水或固体颗粒
C.空气或固体颗粒
D.油或固体颗粒

单项选择题

植物油加热温度可达（）。

A.140～150℃
B.170～190℃
C.200～210℃
D.210～240℃