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判断题

现阶段大部分种类的食品都能采用无菌包装技术。

参考答案:

判断题

各种食品经过真空包装后都能保持较好的品质。

参考答案:

判断题

防潮性能最好的包装材料是金属和玻璃陶瓷。

参考答案:

判断题

应根据食品的水分含量和物理特性来考虑是否需要进行防潮包装。

参考答案:

判断题

所有包装食品都应考虑防潮问题。

参考答案:

多项选择题

A.纯净水
B.鲜羊肉
C.鲜草莓
D.威化饼干

多项选择题

A.脱氧包装
B.活性包装
C.智能包装
D.无菌包装

多项选择题

A.气调包装多用于生鲜食品包装
B.气调包装多结合低温来延长食品的保质期
C.充气包装多用于加工肉制品包装
D.用于真空和气调包装的材料必须要高阻气性

多项选择题

A.脱氧剂可分为缓释型和速效型
B.脱氧剂作用时不需要水分
C.脱氧剂使用效果与包装环境温湿度密切相关
D.脱氧剂分为水分依赖型和自立反应型

多项选择题

A.真空包装是一种改善和控制气氛包装
B.真空包装容易造成食品的粘连
C.真空包装能延长食品的保质期
D.真空包装能用于所有食品

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