A.面条专用粉
B.蛋糕专用粉
C.油条专用粉
D.馒头专用粉

A.碳酸氢铵
B.小苏打
C.泡打粉
D.塔塔粉

A.拾起
B.面筋扩展
C.卷起
D.完成阶段

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦面粉

A.碳酸氢铵
B.蛋
C.小苏打
D.酵母

A.逆渗透水
B.高硬度水
C.中硬度水
D.软水

A.猫耳朵
B.咖哩饺
C.香妃酥
D.老婆饼

A.冷水面食
B.烫面食
C.发酵面食
D.发粉面食（油炸）

A.蛋黄酥
B.馒头
C.两相好
D.葱油饼

A.人体的温度
B.60℃
C.70℃
D.沸水

A.一星期
B.一个月
C.六个月
D.数年