以下是钙最好的食物来源的是（）。

单项选择题X 纠错

以下是钙最好的食物来源的是（）。

A.乳类
B.绿色蔬菜
C.薯类
D.瓜子

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富含膳食纤维的食物可降低血液胆固醇。

参考答案：对

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一个B维生素通常是一个酶活性部位的一部分，在那里发生化学反应。

参考答案：对

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单项选择题

符合脂溶性维生素特点的是（）。

A.体内功能很少
B.容易吸收和排泄
C.广泛储存在组织中
D.A和C

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人体蛋白质以及各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量上存在差异，因此营养学上常用氨基酸模式来反映这种差异。

参考答案：对

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判断题

HDL的作用是将三酰甘油和胆固醇由肝脏转移到身体组织。

参考答案：错

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单项选择题

必需脂肪酸良好的食物来源是（）。

A.可可油
B.大豆油
C.棕榈油
D.牛油

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对于糖尿病患者来说，心脏病、卒中和猝死的风险减少一半。

参考答案：错

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单项选择题

当不饱和脂肪酸被（）时，就产生了反式脂肪酸。

A.油炸
B.氢化
C.烘
D.用于防腐

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判断题

在肠道中，同样类型的氨基酸竞争相同的吸收位置，因此，任何一个氨基酸剂量过大都可能限制另一个氨基酸的吸收。

参考答案：对

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单项选择题

下面哪项描述的不是脂肪在食物中起的作用（）。

A.脂肪增加了食物的口味与香味
B.脂肪携带脂溶性维生素
C.与糖类相比，脂肪是一种低能量来源。
D.脂肪提供必要的脂肪酸

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