A.物理性危害
B.生物性危害
C.化学性危害
D.以上都对

A.5分钟
B.8分钟
C.10分钟
D.15分钟

A.70%
B.75%
C.90%
D.99%

A.动物性食品
B.植物性食品
C.生食品
D.熟食品

A.使用专间前
B.使用专间时
C.使用专间后
D.随时

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时

A.酱牛肉
B.拌黄瓜
C.调料酱
D.榨菜

A.不少于100g
B.不少于125g
C.不少于150g
D.不少于250g

A.原料加工、原料进入
B.贮存、原料进入
C.半成品贮存、原料加工
D.半成品加工、烹调

A.粗加工区
B.切配区
C.烹饪区
D.生食间

A.1.0米
B.1.0米以上
C.1.5米
D.1.5米以上