填空题X 纠错

在人体内容易累积的农药主要以（）农药为主。

参考答案：有机氯
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填空题

有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。

参考答案：油状；结晶状
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填空题

（）是构成蛋白质的主要元素，也是构成叶绿素、酶、核酸、维生素。

参考答案：氮
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填空题

HAV的传播源主要是（）型肝炎患者。

参考答案：甲
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填空题

在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强的真菌毒素是（）。

参考答案：黄曲霉素B1
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单项选择题

以下哪些毒素不是是豆类主要存在的（）

A.植物红细胞凝集素
B.胰蛋白酶抑制剂
C.植酸
D.肉毒梭菌

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单项选择题

转基因食品安全性评价的方法不包括（）

A.PCR法
B.实质等同性比较法
C.等同性与相似性比较法
D.树状决策法

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单项选择题

截至到2008年，全球种植转基因作物的国家达（）个。

A.23
B.25
C.27
D.3

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单项选择题

转基因食品的食用安全性不包括（）

A.抗生素抗性
B.潜在毒性
C.不合口味
D.潜在过敏原

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单项选择题

下列不属于原料肉的安全性问题是（）

A.肉的腐败变质
B.人畜共患传染病
C.农药残留和兽药残留的污染
D.肉的价格

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单项选择题

下列哪个成分不会导致酒类的安全问题（）

A.锰
B.甲醛
C.锌
D.黄曲霉毒素

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