草荡、湖泊养殖小龙虾，是指利用天然大水面优越的自然条件与丰富的生物饵料资源进行养殖生产的一种模式。它具有省工、省饲、投资少和回报率高等特点，小龙虾还可以和鱼、蟹混养及水生蔬菜共生，是充分利用我国大水面资源的有效途径。
在湖泊中养殖小龙虾，在国外早已有之，方法也很简单，但它对湖泊的类型有要求：一是草型湖泊；二是浅水型湖泊。那些又深又阔或者是过水性湖泊，则不宜养殖小龙虾。目前我国在长江中下游地区开展湿地修复和环境保护，草型湖泊发展十分迅速。
选择水源充沛、水质良好、水位稳定且能够控制、水生动植物等天然饵料生物丰富、排水口少、封闭性较好的湖泊和草荡为宜，有利于防逃和捕捞。